按照李安对这件事情的理解，无非就是果农和商贩之间的斗争。

假如一个果农一年可以收获一吨的苹果，在苹果还挂在树上等着摘的时候，市场上的苹果价格是一块钱一斤。

但果农觉得今年的苹果价格行情不好，等过段时间可能会降价，等他摘完拉到市场去卖的时候，可能就只有九毛钱一斤了。

所以他想了个法子，先卖苹果，以现在一块钱一斤的价格卖了，等他摘完了直接送过去就行。

这样之后苹果价格可能会降，也就不关他的事情了。

而果农的这个行为，就叫做做空套期保值，长安集团就是如此。

长安集团位于南非的铂金矿每年的开采量能达到五吨左右，而今年的铂金价格不太稳定，长安集团预测未来几个月到明年，铂金价格会持续走低。

所以长安集团就做了一个空头单来进行套期保值，这在大型实业企业是极其常见的事情。

这样即便到了铂金交割期，即便铂金的价格降低了多少，对企业都没有影响，企业可以凭借着空头单来锁定自己当初的价格来交货，只需要支付一些期货的保证金而已。

而如果国际铂金价格在交割期的时候上涨了一些，那也没事儿，长安集团可以把手上的五吨铂金以交割期的价格卖了，来弥补自己当初做空头单的价格亏损。

而这个行为，就叫做对冲交易。

也就是说如果果农摘下苹果之后，发现苹果价格涨到了一块二一斤，他完全可以把自己的苹果拉到市场里头以一块二的价格卖。

再把卖到的钱给一开始商量好的那个商贩，以当初商量好的价格一块钱一斤折算成钱给商贩。

这种情况在现实里是很缺德的，但在期货市场只有利益。

所以无论怎么看，果农都是能赚钱的，最起码保本儿。

大型企业就是通过做空和对冲交易来锁定自己的利润的，长安集团同样如此。

但为什么说长安集团这次亏损很严重呢，这就涉及到了另外一个情况。

那就是企业做大空。

果农一年只能收获一吨苹果，但是他找商贩，说自己有两吨苹果，等果子熟了就拉黑他。

而果农的行为就叫做做大空。