“先生，在上午的实验中，这个温度计确实可以相当准确的把各个阶段的水温测定出来”，钱平介绍道：

“果然，如先生所言，我将火候控制在蒸馏酒的水温，显示出来是八十度左右，而熬煮糖浆的水温，则是六十度左右”。

说到这里钱平慨然叹息道：“有了温度计这个利器，只要稍微熟悉一下使用流程，一名学徒都可以顺利的完成以前最难的控制火候工作，像我这样摸索半辈子的，就失去作用了”。

语气之中是掩饰不了的落寞感。

“大叔，你这可就想错了”，王伦认真道：“这些工具只是将流程更简化，反而把如大叔这样经验丰富的老工匠从这种低效但又重要的工作中释放出来，让你们可以更多的精力放到其它方面，进一步研究、优化工艺流程”。

王伦也并不是单纯的安慰，因为每一次科技的进步必然会淘汰一部分落后产能，但是同时更能激发更多的先进产业形成，如果躺在功劳谱上不愿意革新，那么结果就是被别人超越。

所以，一旦正式踏进这条工业化之路，车轮滚滚，不是前进就是被车轮碾压。

“虽然，掌握火候可能不需要您老人家了，但是您可以把更多精力用来改良白酒的风味口感。

比如之前我们说起过的，打造四季系列的浸香白酒，也可以复合调酒。

还可以用剩余的糖蜜来调和纯酿的低度酒。

而且，还可以研究怎么制作更好的酒曲，研究有哪些粮食可以更好的出酒，能不能多种粮食混合起来酿酒。