这两盘都是红焖猪蹄，只不过一盘是五香的，另一盘则加了红油、青红辣椒、花椒之类的重调料弄成麻辣味道，这是果儿今日最为得意的一道菜。

卤猪蹄吃起来固然味香肉醇，可是麻辣味道的也是另一种口味，可惜她们家的调料不全，今天也算是借了酒楼的光，让她做出了这道麻辣菜。

加工过的猪蹄在盖子揭开后味道更加浓郁不散，冒着蒸蒸热气香气扑鼻，猪蹄被切成更小的块状，色泽透亮诱人，上面撒上一层白芝麻，因为这个时代没有香菜，所以上面点缀的是切碎的小葱叶。

“这两盘食材一样，一盘五香口味，另一盘是麻辣的，二位尝尝可还入得了口？”

果儿说的很谦虚，张子彭闻着味道已经食欲大开，夹起一块带着肥厚肉皮的猪蹄放入口中小心咀嚼，肥腻的香气在口中弥漫，肉质软糯入味，连骨头都浸着鲜辣，是他之前从未尝过的滋味。

张掌柜也被勾起了腹中馋虫，这会儿毫不犹豫拿起筷子伸向另一盘。卤过的猪蹄配上新鲜的配料用大火爆炒，带着恰到好处的辛辣，入口的滋味让人几乎停不下筷子。

果儿在一旁看着两人连吃了好几块，她笑眯眯转身去了外面，不一会儿有伙计端着一个盘子进来，里面是酒楼里做的刚出炉的烧饼。

果儿上前揭开最后一个盘子，里面腊汁肉的香味扑鼻而来，她拿起一个烧饼动手夹馍，再用汤勺舀上一点肉汁浇在馍里面，递给一旁看着她动作的张子彭。

张子彭接过小心翼翼地咬了一口，嚼了片刻又咬了一大口，很快吃得满嘴流油。

“这叫腊汁肉，做腊汁肉不加姜葱，只需将猪肉与配好的方子放在一起用小火煨，直至肥肉被炖得软烂如糜就可以了。”

果儿在旁边简单介绍了几句，她特意将“方子”两个字说得比较重。

尝过了几道从未见识过的菜肴，张掌柜心里已经有了谱，他淡定地放下筷子把目光投向吃得酣畅的张子彭。

“小丫头还真是不简单，这几道菜本少爷甚是满意，是你做出来的？”

张子彭上下打量着果儿，有些怀疑这小丫头的手能不能够到灶台。

“当然......是我琢磨出来的，不过今天主厨的是皂儿姐，大林哥烧的火，我跟荚儿、豆儿在旁打下手。”

果儿指着站在旁边不吭声的兄妹几个一一介绍。

“还有，七少爷，我叫姚果儿，不叫小丫头。”

果儿对张子彭的称呼不太满意，特意强调了这一句。

“对、对，叫姚果儿，上次好像听穆大娘说过，这次一定不会忘记了。对了果儿，这是什么肉，吃起来怪香的？”

长子彭指着那两盘猪蹄问。

不怪他吃不出来，从小养尊处优的少爷，的确从未吃过平民百姓偶尔才能买来吃的猪蹄子。

“是猪蹄，那盘是猪耳朵，这盘腊汁肉当然是猪肉做的喽。”果儿再指着桌上的菜品一一说道。

果儿一连串的“猪”，张子彭脑海里勾勒出一头活猪的样子，再联想到猪蹄原本的样子，顿觉五味杂陈，胃里有了不舒服的感觉。

“放心吧，这些食材都是我们仔细处理过很多遍的，一点也不脏，而且，刚才你们吃到嘴里是不是特别美味？”

果儿一看他的表情，急忙说道，说完又补充了一句：“你们吃的时候，脑子里不要想着它在猪圈里的样子就好啦。”

不说还好，一说张子彭脸上的表情更是怪异。