锅里倒油,油热了加泡辣子、豆瓣酱下锅爆香炒到油润了再加姜、葱末炒香后,加红薯粉水,加少许醋、酱油、盐、再加桃花的秘制香料粉末,不停的翻炒,直到汤色浓稠便可起锅了,再把肘子从蒸笼里取出来把酱汁淋在上头,撒上葱花便可上菜了,这端菜的婶子们顾不得烫,生怕把这么香的菜倒了可惜了,走的哪叫一个小心翼翼。
这会儿子馒头也蒸好了,一屉屉端到前院了,这时洗锅桃花准备着炒猪大肠、猪肚了,这两个菜算厨子用现有的材料多做的。
切好的猪大肠和猪肚分成两锅炒的,热油加泡椒子末儿、豆瓣酱、姜蒜末再倒猪大肠、切好的芹菜段、少许辣子面儿提色、加上少许盐爆炒倒猪大肠卷边就可出锅了,这菜婶子们可是昨儿个都听自家男人说了,好吃的紧,这不刚一出锅,飞快的端到前院,那速度。
猪肚做法稍微有些不同,姜蒜末和泡辣子、豆瓣酱及秘制香料末、盐都得放在入锅前,不然猪肚炒出来绵软不脆嫩了,油热倒猪肚翻炒几下便倒芹菜,起锅前再倒些醋淋在锅边便成了。
这菜炒的那叫一个色香味俱全。
最后,炒个蒜香青菜便齐活了。
这前院那叫一个宾朋满座、把酒言欢、热闹非凡,还传来不少夸赞这菜色的声音……
后院桃花几人终于坐下来吃着一盘酸菜炖血肠、肉片就着馒头也吃得极香,二妹不停的夸着桃花说这酸菜可真香、血肠肉片都混着酸菜的香味儿,吃起来哪叫一个满嘴流油。
不多时前院也吃好了,帮忙的婶子们又忙着洗碗筷收拾桌面了,一边洗一边夸今天晌午的菜多好吃,硬是没一点儿剩的。
老赵家的抽空感谢这桃花几人,还说太好吃了桌面上基本没啥剩菜,问桃花夜饭咋安排?
“赵家婶子,这还有许多血肠咱晚上炖个酸菜血肠、用鸡汤煨个粉条,还有好些肉再做个土豆炖肉,蒸上馒头你看这些菜行不?”
“行,怎么不行,你安排啊,我这忙的脚不离地,你们别忘了吃啊,下晌累了就歇歇,我先去忙了。”
“好嘞,你先去忙。”
几人吃完饭把木板都拾掇了一遍,接着洗土豆、泡粉条,小蝶又忙着和面,桃花也忙着切坨子肉,几人也不敢闲着生怕耽误活计。
这时洗碗的婶子们大声摆谈:
“你说这二嫂子怎么老是找事?”