- 生长后期要适当控制浇水，防止薯块含水量过高，影响品质。

4. 提蔓：

- 在薯蔓生长期间，为防止薯蔓扎根，影响薯块生长，可进行提蔓 1-2 次。但要注意避免翻蔓，以免损伤叶片和影响光合作用。

五、病虫害防治

1. 病害：

- 红薯和紫薯主要病害有黑斑病、根腐病、蔓割病等。

- 防治方法：选用抗病品种、轮作换茬、加强田间管理、及时清除病株等。在发病初期，可选用多菌灵、甲基托布津等药剂进行防治。

2. 虫害：

- 主要虫害有蛴螬、地老虎、蚜虫等。

- 防治方法：采用物理防治和化学防治相结合的方法。物理防治可采用黑光灯诱杀、糖醋液诱杀等；化学防治可选用辛硫磷、敌百虫等药剂进行灌根或喷雾。

六、收获

1. 时间：红薯和紫薯一般在霜降前后收获，当薯块停止膨大、地上部分开始枯黄时即可收获。

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2. 方法：

- 用锄头或收获机小心地将薯块挖出，避免损伤薯块。

- 收获后要及时晾晒，去除泥土和杂质，然后进行贮藏。

从种植发芽到长成果实，红薯与紫薯的过程如下：

一、发芽期

1. 播种：将经过挑选的健康薯块播种在苗床上，保持适宜的温度和湿度。

2. 出苗：在合适的环境条件下，薯块开始发芽，长出嫩苗。这个阶段需要充足的水分和温暖的环境，一般温度在 25℃-30℃左右有利于出苗。

二、幼苗期

1. 生长：幼苗逐渐长大，长出更多的叶片和根系。此时要注意保持苗床的通风和光照，避免过度潮湿引发病害。

2. 炼苗：在移栽前进行炼苗，逐渐降低苗床温度，增加光照强度，使幼苗适应外界环境。

三、移栽及生长期

1. 移栽：当幼苗长到一定大小后，移栽到田间。移栽时要小心操作，避免损伤幼苗根系。

2. 生长初期：移栽后，幼苗开始适应新环境，逐渐恢复生长。此时要及时浇水、施肥，促进根系生长和植株发育。

3. 快速生长期：随着时间推移，植株进入快速生长期，叶片茂盛，藤蔓不断延伸。这个阶段需要充足的水分和养分供应，同时要注意中耕除草，保持土壤疏松。

4. 薯块形成期：植株生长到一定阶段后，开始形成薯块。此时要适当控制氮肥的施用，增加磷钾肥的比例，以促进薯块的膨大。

四、果实成熟期

1. 薯块膨大：薯块不断膨大，直至达到成熟大小。这个阶段要注意保持土壤湿润，但不能积水，以免影响薯块品质。

2. 成熟标志：当地上部分的叶片开始枯黄，藤蔓逐渐老化时，表明薯块已经成熟。此时可以进行收获。

在整个种植过程中，要根据不同阶段的需求进行科学管理，包括合理施肥、及时浇水、防治病虫害等，以确保红薯和紫薯能够顺利生长并结出丰硕的果实。

红薯和紫薯都具有丰富的营养价值，主要包括以下方面：

一、红薯的营养

1. 碳水化合物：红薯富含淀粉等碳水化合物，能为人体提供能量。

2. 膳食纤维：含量丰富，可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

3. 维生素：含有维生素 A、维生素 C、维生素 E、B 族维生素等。维生素 A 对眼睛健康有益；维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力。

4. 矿物质：含有钾、铁、钙等矿物质。钾有助于维持正常的心脏功能和血压；铁是合成血红蛋白的重要元素，预防缺铁性贫血。

二、紫薯的营养

1. 花青素：紫薯含有大量的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化能力，有助于清除体内自由基，延缓衰老，预防各种慢性疾病。

2. 膳食纤维：与红薯类似，紫薯也富含膳食纤维，对肠道健康有益。

3. 维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 B6、钾、铁、镁等。这些营养物质对身体的正常功能起着重要作用。

4. 淀粉：也是紫薯的主要成分之一，能提供能量。