3. 种植

- 在整好的地块上开沟，沟深 10-15 厘米，将种薯或种苗放入沟中，株距一般为 20-30 厘米。

- 覆土压实，然后浇水。

4. 田间管理

- 搭架：山药为蔓生植物，需要搭架引蔓。一般在苗高 20-30 厘米时搭架，架高 1.5-2 米。

- 浇水：山药生长前期需水量较少，保持土壤见干见湿即可；生长中后期需水量较大，应适时浇水，但避免积水。

- 施肥：在生长前期以氮肥为主，促进茎叶生长；生长中后期以磷、钾肥为主，促进块茎膨大。

- 中耕除草：及时中耕除草，保持田间无杂草。

5. 病虫害防治

- 常见的病虫害有炭疽病、褐斑病、根腐病、蛴螬等。可采用农业防治、生物防治和化学防治相结合的方法进行防治。

6. 收获

- 山药一般在霜降前后收获。当山药地上部分枯黄时，即可开始采收。采收时小心挖掘，避免损伤块茎。

以下是胡萝卜和山药从种植到发芽、生长的过程：

胡萝卜

1. 发芽期：从播种到真叶（一对尖叶）露出，一般需要7 - 10天。胡萝卜种子发芽慢且发芽率低，发芽过程对条件要求较为严格，需要保持土壤细碎、疏松、透气，适宜的温、湿度条件。比如在温度为18 - 25℃，土壤含水量在60 - 70%（捏之成团，掂之即散）时，发芽率相对较高，条件差时发芽率仅为20%左右。

小主，

2. 幼苗期：从真叶露心到5 - 6叶，历时约20天左右。此阶段光合作用和根系吸收能力不强，地上生长较缓慢，但却是地下生长放线的关键时期，这时期的放线长度决定胡萝卜最终的长度。适宜生长温度23 - 25℃，对土壤条件敏感，不宜浇水过勤，要确保土壤湿度适宜（土壤过湿，土壤中空气少，温度自然降低，萝卜易长成短尖小柱状）。此期是间苗、除苗的关键期。

3. 叶生长盛期：从5 - 6片真叶到莲座期，叶面积不断扩大，肉质根开始缓慢生长，约需25天左右。此期以地上部分长叶为主，肥水供应不宜过大，要保持“促而不过旺”，注意增施叶面肥改善营养状况，防止叶片过早枯黄，同时防止水肥过盛造成叶片徒长。

4. 肉质根生长盛期：从莲座期到收获（收根）需50 - 60天，占整个生长期的2/5左右时间。叶片继续生长，下部老叶不断死亡，光合产物向地下肉质根运输贮藏。此时期要加强水肥管理，增施钾肥，创造良好的温、湿条件，促进地下根部的发育和肥大，以提高胡萝卜的产量和品质。

山药

1. 发芽期：从山药块茎的顶芽（或不定芽）开始萌发到出苗。山药栽子出苗较快，大田条件下需20 - 30天；山药段发芽时间较长，历时40 - 50天；零余子发芽较快，一般20 - 25天。在发芽过程中，由芽顶向上抽生芽条，由芽基向下形成块茎，同时于芽基内部从各个分散的维管束外围细胞产生根原基，继而根原基穿出表皮，逐渐形成山药的吸收根系。山药的萌芽和出苗与天气状况密切相关，天气晴好、气温高、土壤水分适宜，则发芽期短、出苗快；阴雨天气、气温较低、土壤含水量高（或土壤干旱），则发芽期长。在土壤湿度大或播种较早及低温的情况下，往往易引起种薯腐烂，造成缺苗断垄。并且，没有充分成熟的种薯，发芽较迟且芽较弱。

2. 甩蔓（条）发棵期：从芽条出土到现蕾开花，开始形成零余子为止，时间50 - 60天。此时期为块茎形成初期，芽条出土后迅速生长，7 - 10天后达1米左右，这时第一叶片展开，继而茎叶不断生长和侧枝发生。栽子根的数量不再增加，须根大量发生，并向深度和广度发展，山药的主要吸收根系初步形成，同时山药块茎继续向下生长，在块茎的周围发生大量的不定根。此期植株由完全依靠种薯营养生长转到依靠山药茎叶营养生长，生长中心以地上部藤蔓和地下部根系生长为主，块茎的生长量较小，主要向纵深生长，增粗较少，块茎颜色较浅，为乳白色。

3. 块茎膨大期：从显蕾开花到茎叶生长基本稳定。历时60 - 80天，又可分为块茎膨大盛期和块茎膨大末期两个阶段。此时期是地上部藤蔓和地下部块茎同时旺盛生长的时期，但生长中心已由藤蔓生长转移到块茎生长上来，块茎干重的85%以上是在这段时间内形成的。山药块茎的膨大进程在各个时期不同，例如块茎自5月中旬开始缓慢伸长，到9月中旬基本结束，伸长速度以月份计，依次是8月＞6月＞7月＞9月；以旬计，生长最快的是7月下旬和8月上中旬。块茎的增粗以7月最快，其次是6月和8月。块茎的增重各个时期变化较大，自5月中旬至6月上旬，块茎增重缓慢，8月中旬日平均增重达到最大值，10月上旬基本停止增重。在这个时期内块茎的颜色也会发生变化，从白色到浅褐色，最后变为深褐色。

4. 休眠期：从霜降前叶片开始脱落至块茎第二年萌芽之前。山药不耐寒，秋季当气温降到12℃以下时，山药藤蔓停止生长，叶片进一步衰老，细胞的原生质和叶绿素等开始解体，大部分营养物质运到块茎内，最后在叶柄基部形成离层而脱落。山药休眠期间，块茎内贮藏了大量的淀粉、蛋白质和脂肪，细胞内的含水量降低，原生质的黏度提高，顶芽已经形成，芽内各器官分化完毕，块茎表皮增厚，有利于安全越冬。山药的休眠受光照、温度等环境因素和植物激素的共同影响，秋末的低温和短日照，有利于山药体内脱落酸的形成和积累，脱落酸对发芽有抑制作用，而在休眠后期，块茎体内的脱落酸逐渐减少，促进发芽的赤霉素逐渐增加，第二年春天条件适宜时块茎即可发芽生长。

以下是胡萝卜和山药种植过程中常见的病虫害及防治方法：

胡萝卜：

- 常见病害：

- 黑斑病：主要危害叶片，发病初期从叶尖或叶缘开始出现褐色小斑，有黄色晕圈，病斑扩大加深，叶缘上卷，叶片下部枯黄，潮湿时病斑上有黑霉。防治方法可选用优良品种，合理轮作，温汤浸种，发病初期用 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液，或 50%速克灵可湿性粉剂 1500 - 2000 倍液，或 50%扑海因可湿性粉剂 1000 - 1500 倍液喷雾，隔 10 天左右喷 1 次，连续防治 2 - 3 次。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

- 黑腐病：主要为害肉质根，形成不规则或圆形、稍凹陷病斑，生黑色霉状物，后期肉质根变黑腐烂。防治措施包括选用无病种子，合理轮作，及时清除病残体，发病初期喷洒药剂，如 75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液等。

- 细菌性软腐病：为害肉质根，使根部软化腐烂，汁液外溢，有恶臭。可采用高垄栽培，发现病株及时挖除并撒生石灰，用新植霉素 400 倍液，或 72%农用链霉素可湿性粉剂 400 倍液喷雾防治。

- 常见虫害：

- 地下害虫（如蛴螬、金针虫等）：危害胡萝卜根部。可用 50%辛硫磷 2500 - 3000 倍液，或乐斯本 2000 倍液进行防治。

- 蚜虫：吸食叶片汁液，导致叶片黄化和干枯。可使用 5%虫螨克、10%吡虫啉 1500 倍液防治。

- 根蛆：成虫发生期，可用 2.5%敌杀死乳油 3000 倍液喷施，隔 7 天喷 1 次，连喷 2 - 3 次；幼虫发生期，用乐斯本 7.5 升/公顷，或 40%辛硫磷 15 升/公顷随浇水灌根。

山药：

- 常见病害：

- 白粉病：主要症状是在叶片上出现白色粉末状物质，严重时导致叶片脱落。发病后立即喷洒杀菌剂，注意通风和排水。

- 根腐病：因土壤过湿引起，根部出现腐烂，甚至导致植株死亡。控制灌溉量，保持土壤适度湿润，避免过度浇水。

- 炭疽病：危害茎叶，造成茎枯、落叶。防治方法为种薯用 1∶1∶150 波尔多液浸种 10 分钟，齐苗使用 50%多菌灵 600 倍液喷第一次药，10 天后喷第二次，7 - 8 月发现发病每亩用 25％咪鲜胺乳油 40 - 60 毫升，或 75%拿敌稳每亩 15 克，兑水 20 - 30 公斤，视病情轻重喷药 2 - 4 次，交替喷雾，每次间隔 8 - 10 天，雨后应补喷药液。

- 褐斑病：主要危害叶片，雨季严重。发病初期叶片产生黄色或黄白色病斑，后期变为淡褐色，严重时叶片枯死。发病初期可用 50%的退菌特 600 倍液，或 70%的甲基托布津 1000 倍液浇灌，也可用 2.5%的敌杀死 2000 倍液防治。

- 花叶病：叶脉多显示绿带，完全展开叶上呈现褪绿斑及轮纹，成长中后期叶面发生坏死斑点。选用健康块根做种，防治传毒媒介蚜虫，可使用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1000 倍液，或 25%蚜虱立克乳油 3000 倍液，10%蚜虱统杀 1000 倍交替喷雾。

- 常见虫害：