第二天一早,由于起的比较早,所以来到阿月门前的郑意试探性的叫了一声。
没有得到回应,看来阿月早就已经走了。
她也不失落,去集体山洞的小溪边洗漱完,先去去河边把鱼收了。
处理干净拿回家后,郑意准备把它们全部腌制成咸鱼。
虽然熏鱼的口感更好一些,但是咸鱼的保质期更长。
所以有充足的盐后,郑意还是趋向于把那些鱼腌制成咸鱼块。
这几天部落送来的肉都没有吃,也攒下了不少。
蔬菜和水果先放到一边,郑意将肉块儿放到一起进行辨认。
其中一块明显是羊肉,提起来闻有一股明显的羊膻味。
剩下的几块肉的颜色都是比较深,呈深红色,仔细闻一下有膻味,但不浓。
用手撕了撕,非常有韧性,不容易撕开,看它纹路也十分的不规则。
郑意判断这几块肉全部都是上好的牛腿肉。
嘿,她有牛肉还有番茄,那么就可以做一锅好吃的牛肉番茄。
况且牛肉干儿,可是宅家必备的磨牙小零食。
所以郑意只切下来一块儿准备今天中午吃。
剩下的她准备全部做成风干牛肉干。
牛肉干就稍微繁琐了一些。
第一步,由于白色的筋膜晒干后,韧性会比较强,所以要先把它去掉。
接着将牛肉顺着纹路切成厚片,然后还是顺着纹路切成条,但是不要切断。
郑意是交叉着切的,提起来是长长的一条,这样方便晾晒,吃的时候也好往开撕。
洗净,再放入清水中泡,泡一段时间就要换水,泡着的时间长一些,这一波是为了洗去牛肉中的血水。
第二步,想牛肉味重点儿,所以辅料放的不多用,郑意只加了一些花椒、孜然、一点点的蜂蜜。
郑意希望牛肉保质的时间长一些,所以盐还是稍微多放了那么一点点。