小米辣和线椒打碎，姜磨成泥，蒜切末，放在一起，加入盐和糖搅拌均匀，再倒入白酒再次搅匀，放入坛子里密封好口，找个没烧炕的屋子放着，放七天就能吃了。

陆嫣做剁椒酱除了自己有几道想吃的剁椒类菜品年后打算做以外，还因为图个省事。陆嫣来之前，陆家做饭的惯常做法不是蒸就是煮，但蒸煮也不一定就不好吃，如果懒得做菜，直接把想吃的蔬菜切好放碗里，舀上几勺剁椒酱上锅蒸，出来就很好吃了。

这是一种陆嫣不在家时候的快手糊弄菜。陆嫣在家也经常这么糊弄。

陆嫣最近在忙着找厨子。

温泉庄子里需要一个厨子。一个庄子，它打出来的招牌是温泉，特色是桌游，主题是休闲娱乐，那它对于菜品的要求就可以适当降低。倒也不是降低质量，只是能像普通饭店厨子一样会做菜单上的菜品就足够了。陆嫣是这么想的。

陆嫣已经习惯了买人先去牙行这套流程了，她完全把牙行当中介用的，结果去了牙行，牙人觉得陆嫣在故意为难他。

牙人愁眉苦脸：“陆掌柜，不是我说，你找厨子来牙行买，这确实有点为难人。”

陆嫣不懂：“你这不也负责牵线搭桥吗？就没有找不到活儿的厨子来你这登记？”

牙人嘬了嘬牙花子：“你别说，还真没有。你知道不，现在比较大的几个酒楼，有自己养的厨子，还有很多厨子是撬来的。”

“撬来的？”陆嫣诧异：“怎么个撬法？”

牙人：“这有什么怎么撬的，去馆子里吃饭，觉得不错，就想办法联系上做菜的厨子，给个更多的银子，就撬走了呗。不过厨子一般跟老板也签了契，提前请辞的话没准要赔银子，那就得撬他的东家给了。”

陆嫣若有所思。撬的话风险是有点大，自己养是来不及了。自己确实可以养几个，等着以后开了别的店可以往里放，但是现在急需一个往庄子里放的，现培养是来不及了。

陆嫣离开了牙行，准备先去各大酒楼食铺转一转。出现在她脑中的第一家，就是祥云楼。

实在不怪陆嫣没新意，主要最近刘瑞出现的频率太高了。那就先去祥云楼看看吧。

祥云楼陆嫣是有印象的，挺大的一个酒楼，三层高，一楼大堂、二楼隔断、三楼雅间。打探消息这种事，自然是要在一楼。

陆嫣一路走过来，竟然还有食客跟她打招呼。

“哟，陆掌柜怎么来这了？”