异味十分淡，淡得几乎感觉不到。

不过毕竟没有将整块黑色的外膜清除干净，有少许异味残留在薄膜上面还是在所难免的。

不过瑕不掩瑜，厨师在煮牛百叶的时候，就加入了大量料酒去腥增香。

同时大量的蒜泥，也将少许的异味完全覆盖掉。

口感非常的爽脆，火候很好，不会出现咬不动的现象。

李潇满意开口：

“这道香油蒜泥牛百叶，味道非常好。”

“蒜泥经过蒸煮后，辛辣的味道大减。”

“混合着香油和薄盐，就是一份极佳的调料。”

“很不错，这个蒜泥牛百叶的制作其实也非常简单。”

“不过清洗牛百叶是一道相当繁琐的工作。”

“新鲜买回来的牛百叶要用清水洗3~5遍以上，随后倒入面粉和食盐，以及大量的白醋。”

“疯狂地搓洗五遍以上，一开始面粉和食盐能搓出大量的黑色的泥垢。”

“不过这样的泥垢，会随着搓洗次数的增加而变少。”

“等再也搓洗不出泥垢之后，就可以放入清水中再次清洗两三遍。”

“等清洗干净之后，就可以将牛百叶整块丢进沸水中。”

“用筷子夹住牛百叶的其中一小节，控制着它在水中快速地翻转腾挪。”

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“大约烫10~15秒之后，立刻就将牛百叶捞起。”

“捞起后立刻将整块牛百叶放入冰水里。”

“等牛百叶彻底放凉了之后，就可以重新捞出来。”

“这时候如果不