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鱼香肉丝盖浇饭是第三款。锅中倒油，待油热之后，腌好的肉丝快速翻炒至变色后迅速捞出，炒锅中留底油，下入姜蒜末和葱段，接着加入一勺豆瓣酱。胡萝卜丝和黑木耳丝也不甘示弱，纷纷下锅，它们在锅中翻炒至断生后，青椒和红椒丝也加入了这场“舞蹈”，快速翻炒均匀。

现在来制作鱼香汁，在一个碗中把生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精混合均匀，搅拌至糖和盐完全溶解，将蒜末、姜末和葱末加入到调料汁中搅拌均匀，它们就像一群小精灵在碗中嬉戏。在另一个小碗中，将适量的水淀粉和清水搅拌至无颗粒。炒好的肉丝重新下入锅中，倒入调好的鱼香汁翻炒，使肉丝和蔬菜均匀裹上汁水;加入适量的水淀粉炒至汤汁浓稠，将炒好的鱼香肉丝盖在米饭上，撒上葱花点缀。

第四道是茄子鸡丁盖浇饭。取一口锅倒入大量的食用油，待油温升高后把茄子小心地放入锅中用中火炸到金黄酥脆，锅中留下少量的底油，放入鸡丁迅速翻炒直至变色。接着再往锅中添油，倒入切碎的蒜末、姜末和葱段煸炒出香味;再加入适量的豆瓣酱继续翻炒，炸好的茄子和炒熟的鸡丁再次放回锅中与生抽、白糖、食盐以及蚝油等调味料继续翻炒，让每一块食材都充分吸收调料的味道。

向锅中加入适量的清水，保持小火慢炖，直到汤汁变得浓稠。用淀粉调成水淀粉，倒入锅中轻轻搅拌，使汤汁变得更加浓郁，接着持续翻炒，确保所有食材都被汤汁包裹得均匀。当一切准备就绪就可以出锅了，先将煮好的白米饭盛入碗中，然后将炒制好的茄子鸡丁盖在上面，撒上一些葱花作为装饰，美味可口的茄子鸡丁盖浇饭就完成啦！

香菇肥牛盖浇饭是最后一款。炉灶上的火焰欢快地跳动着，锅里的油被加热得滋滋作响。紧接着蒜末、姜末和葱段被放入锅中，随着铲子的不断翻动，它们的香味愈发浓郁。切好的香菇片如同一个个轻盈的舞者，优雅地滑入锅中，它们在锅中翻滚，与热油相互交融，渐渐变得柔软而鲜嫩。接着一片片肥牛片被迅速投入锅中，原本红色的肉片转眼间变成了褐色。

调好的酱汁被缓缓倒入锅中，它像一道神秘的魔法，让小摊周围充满了浓郁的味道。适量的生粉与少量清水混合后被倒入锅中，酱汁逐渐变得粘稠;最后，一点点鸡精被加入锅中轻轻搅拌，它的鲜味与其他调料的味道完美结合，让整道菜的口感更上一层楼。将炒好的香菇肥牛盛放在碗中，再轻轻地盖在米饭上，米饭的热气与香菇肥牛的香气交织在一起，构成了一幅美妙的画面。

一阵风吹过，各种美味盖浇饭的香味迅速席卷了姚沐云的小摊，那香气霸道地钻进人们的鼻子里，让人无法抗拒。路过的行人们纷纷停下脚步，目光不由自主地投向了姚沐云的小摊，眼中闪烁着期待和好奇的光芒。一些人甚至开始流口水，嘴里喃喃自语道：“好香啊！” “这是什么味道？太好闻了！” 人群中不时传来这样的赞叹声。

一位身着整洁西装的年轻上班族步伐匆匆，却在姚沐云的小摊前不自觉地放缓了脚步，他被那一排排色泽诱人、香气扑鼻的盖浇饭所吸引，心中涌起一股难以言喻的惊喜。

他的声音中带着一丝难以掩饰的兴奋：“这些盖浇饭是刚做完的吧？看起来好好吃啊！”话语间，是对美食的渴望，对新鲜体验的追求。

面对这位顾客的询问，姚沐云的脸上绽放出温暖而自豪的笑容，她轻轻点头，仿佛在说：“是的，每一份都是我用心制作，保证新鲜。”她的声音如同春风拂面，温柔而坚定，传递着对美食的热爱与自豪，带给人无尽的舒适与安心。