本地的风俗就是招待客人一定是炒肉菜为主，因为素菜就是青菜，青菜是像火锅一样边吃边烫的。

菜炒好了围着火炉摆一圈，中间的位置留给大铁锅煮汤，有炖好的骨头、猪脚就倒进去加热，没有就用猪油滚一圈，下水烧开后放党参、笋、菌子这些下去煮，煮开了就可以开始吃饭了。

客人先吃点肉菜，有需要的再盛米饭，然后开始放青菜，青菜下去滚一圈就熟了，吃完再放新的煮。到后面的时候党参也够熟够味了，包括里面的药材、菌子都可以夹出来吃了。

赶集也买得到新鲜的党参，但不一定是野生的，有些人家住得靠近深山的，就专门种植党参来卖。

付颖问付妈，“党参要今天吃吗，要的话我等下洗。”

付妈看了下，“吃也行，你去你二姑家的地里摘两颗青菜，我们不炒菜了，煮点菜吃算了。”

付颖马上喊，“付哲，去跟二姑说一声，然后去她家地里摘两棵青菜，一根葱，一根香菜。”

付妈看了一眼付颖没说话，说了付颖又要跟她吵。

付颖问付妈，“党参要洗多少根？”

付颖不太确定，一般人多的时候也不会下很多党参煮，自家只有三个人，煮多了也不知道会不会补过头。

“洗三根就行，付哲不一定吃，剩下的放堂屋，改天吃。”

付颖挑出来三根一样大的，剩下的拿过去堂屋放着。党参、萝卜这种刚从地里挖出来的不能堆着放，堆着容易受潮腐烂，要放散开一点，根须带着泥土，再通风慢慢风干，能保存得更久。

背篓底下还有东西，一层布盖着，付颖以为会是天麻，因为这里是主产地，天麻炖排骨是最常见的吃法，天麻泡酒更是家家户户都有的。

结果是猕猴桃，也就是奇异果，这个东西在本地就纯粹是野生的了，真没听过有人种植，因为山上很多。

付颖把猕猴桃拿起来捏了下，还是生的，“妈，这个猕猴桃你在山里摘的吗？”