“不是我多心，”张掌柜说道：“竹笋有独特的清香，是一美味，不过不管如何刨制，都会略有余苦，多食则腹泻，吐呕，有轻微毒症。”

“张掌柜放心，”施晨说道：“此笋干为我秘制，去除微毒，苦味，虽未能尽鲜笋之鲜，但以此刨制菜品别有一番风味。不如刨制一样菜品，张掌柜可以试食后再谈，你看如何？”

“施小哥既然信心十足，”张掌柜走出柜台，关上店门说道：“那就请随我到后边厨间刨制，听来福酒楼的厨子讲，当时小哥刨制的三样菜品，比他刨制的更美味些，不知道是否真确，哈哈！”

来到杂货店后间厨房，里面有个厨娘正在刨制吃食，已经烙了好几张饼子，张掌柜述说后，施晨开始制作菜品。

杂货店的厨房，比不上酒楼的厨房，配菜只有葱姜，盐，没有料酒。

热汤泡三两左右的干笋，切三两左右的腊肉，火上烤制一番，洗净切片备用，小葱几根洗净切段。

干笋一般需要热水泡开，大概要两刻钟。

干笋泡好了后，施晨开始刨制腊肉炒笋干，拿出竹篓底下竹筒里的精盐。

一刻钟，腊肉炒笋干就出锅了。

香味引来站在杂货店里的三狗和大壮，看着他们使劲吸着空气中的香味，时不时吞咽着喉咙，嘴角不自觉的留下口水。

早早的，施晨带着大壮和三狗来到西城门口外等待村人。

大壮和三狗看施晨的眼神很特别，有些嫉妒，有些崇拜。

施晨已经把答应两人的工钱给他们，每人二十铜币。

在杂货店中，购买许多物品，两人的背篓里分别装着盐矿和细粮，各三十斤。施晨自己的背篓装了一罐食用油脂，三十斤腊肉，又买铁锅，炒菜用的铁铲，麦种，菜种等。

村民全部到齐，施晨多雇佣两人帮自己背货物。

被雇佣的村民还非常欣喜，多背三四十斤货物就挣了十铜币，天下都没有这么好的事情了。