辣椒从种到收几个月的时间，后期还要晾晒，哪个环节都做不到绝对的保密，传出去也是意料之中。

市面上已经出现了辣椒制品，只是规模比较小，做的也不怎么样，对他们的生意暂时还没什么影响。

但是有一就有二，原料一旦外泄，跟风者就不远了，火锅底料会被模仿也是早晚的事。

在辣椒大规模种植以后，陈翠就想到过这点，跟张若梅商量之后，第二年就推出了单独售卖的火锅底料。

口味跟店里的相差无几，但是可以拿回家吃，一家人享用，不用在店里等候，方便了不少。

说是薄利多销，但是里头那么多样香料，还有羊油、牛油，最后的定价也不低，只是没有在火锅店里卖锅子利润高罢了。

毕竟店里的各种配菜和蘸料都要成本，还要加上溢价，再算上人工费用，一顿火锅吃下来自然不会便宜。

这些火锅底料面向的消费者也不是穷苦大众，起码得是温饱无虞的人家或者是富裕之人。

而且，为了保密，火锅底料里面的许多香料她都尽可能的隐藏了，要么是磨碎了，要么是炸过之后捞出来，不做进成品里，所以仿制的难度比较高，暂时还不会被赶上。

他们做的是吃食生意，很难做到长久的保密，连独家种植的辣椒都被人窃取，那水果罐头就更难以幸免。

罐头刚推出的第一年，销量喜人，当时就有人眼红买去研究，次年水果上市的时候确实有人仿制出来了，但是成品却差强人意。

陈翠做罐头的流程看似简单，却是多年来人们反复试验出来的步骤，每个环节都有它的作用，最终才有了能够长期保存的成品。

而仿制者虽然也想法子把水果密封之后蒸煮消毒，但是流程却没那么严密，消毒杀菌不严格，那保质期就很短。

而且，陈翠还多了一道冰水迅速降温的流程，来保持水果的外型，尤其是荔枝罐头，没有这道工序很容易有铁锈红，但是模仿者却不知道。

大商家背后都有各自的靠山，他们知道了这是蜀王府的生意后，就不会让大商家去碰了，只有那些实力一般的看到罐头热卖眼红，暗搓搓的去仿制。

虽然也做出来了， 甚至坛子都跟陈翠他们的“张记”差不多，但赝品就是赝品。