他见其他人吃的称赞不已，暗自摇了摇头，这些人在国外生活已久，一道味道平平的家乡菜就能让他们激动万分了！

“小川，味道如何？”

秦小川略微一思索，决定实话实说，“九爷，这道【西湖醋鱼】虽然有模有样，但是火候上略欠功夫，鱼肉的鲜嫩没有完全的体现出来！”

“哦，继续说！”

九爷饶有兴致的说道，他吃了这么多次的【西湖醋鱼】，总觉得口感上有些不足，今天才知道原来是火候上出了问题。

秦小川接着说道，“鱼肉下锅熬制到八分熟的时候，就应该关火，此时的鱼肉鲜美，过了火候，肉质就会变柴！”

酒店老板听到这里，脸上露出了不满之色，“我们【状元楼】的厨师，都是做中餐的顶尖高手，他们尚做不出你说的那种味道，难道你一个年轻小子，就能做的出来？”

秦小川笑道，“不错，我这个小子碰巧就会做这道菜，不信的话，我可以下厨重新做一道，给大家比较一下！”

【食经】中光做鱼的方法就有一百多种，何况一道工艺简单的【西湖醋鱼】！

“好！”

九爷兴奋的说道，“小川，我也去观摩一下你的手艺！”

随后，在酒店老板的带领下，秦小川推着轮椅来到了后厨。

一个胖乎乎，圆头圆脑的男人连忙走过来，“老板，你怎么领九爷来后厨了，这里油烟太大，别呛着了九爷！”

“裴大厨，这位小兄弟说我们的【西湖醋鱼】口味不正宗，想和你比试一下。”

酒店老板言语间，透露着不高兴。