在大黎，现下要寻出可烤蛋糕的烤箱极为困难，越罗退而求其次，只能选择蒸蛋糕。

府上人多，越罗寻思着将蛋糕做大些。

用料一多，将蛋黄与蛋清分离便也算是个劳累活，好在阿杳、萍儿、万儿皆是手脚勤快，也未曾花费许多时刻。

待蛋黄与蛋清分离后，越罗先将蛋黄打散，加入适量的白糖、盐、豆油、牛乳，后筛入低筋面粉拌匀。

随后便是打发蛋清，越罗往蛋清中滴入几滴白醋后拿起用来打茶粉的茶筅暂作打蛋器。

一个人的力量显然有限，越罗不一会儿便打得手酸，换了左瑾瑶来完成接下来的工作。

打出粗气泡后，又分三次加入白糖，直至左瑾瑶将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，越罗方说可行。

将打好的蛋白霜放入蛋黄糊中加了些煮熟的红豆翻拌均匀后，越罗将蛋糕糊倒入一个平底的大圆盆，又敲打圆盆将里头的气泡震出，盖上笼布，用棉线扎紧，放入经大火烧开的蒸锅上隔水蒸。

“等上两刻钟，蒸蛋糕便可出锅。”忙了好一阵子，越罗终于能坐下来歇会儿了。

萍儿与万儿毕竟出自穷苦人家，平日里便是个鸡蛋也不常吃得，自也未曾听说过蒸蛋糕。

两人皆是好奇这光鸡蛋便用了十几个的蒸蛋糕究竟是为何物。

越罗见她们一脸好奇，早便有过应对旁人起疑的思考，只笑了笑道：“今日要做的蛋糕并非出自大黎，此前我阅览大蛮的书籍，见此做法，便想试上一试。

“待出了锅，还得修整厚薄铺一层奶油。修整厚薄时，可先取些下来与你们尝一尝。”

“奶油？”尚未自蒸蛋糕上头将思绪转回的众人又听闻了新鲜事物，一时间面面相觑。

越罗见状起身，又吩咐萍儿与万儿打鸡蛋道：“同适才一般，蛋黄与蛋清分开，三个鸡蛋清独放于一个碗内，做四个碗。”

待蛋清准备妥当，越罗又抡起小胳膊开始划拉鸡蛋清。

直至蛋清起沫，加入白糖、牛乳与先前制作的天然色素，反复数次，在左瑾瑶的帮助下越罗终于制成了四色奶油。

幸好未曾翻车！

越罗揉了揉酸痛的胳膊，示意阿杳将蒸笼笼盖揭开看看。

阿杳将笼布挑开，越罗以筷子试了试蒸蛋糕的松软。

出乎意料的成功！

“阿杳，将雪梨、苹果切成小块，贡桔分瓣，那小半碗来之不易的山莓洗净放着。”越罗看了一眼装在小碗里的山莓，这可是她托人自山野寻来的。

现下刚过惊蛰，春气稍有萌动，若不是京都南去二十里深山中有一汪温泉，气候与外不同，纵是遍寻山野，也难来如此好物。

大黎寻不来塑料，可裱花袋也未曾难倒越罗：“瑾瑶姐，油纸折成倒三角，底部剪个小口。”

蒸蛋糕晾凉后，越罗将其倒在案板上，又分切成好几层，取了一块给左瑾瑶四人尝了尝味儿。