4.拿一个大碗调汁，碗中依次放鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、蒜末、小米辣，搅匀备用。

5.茄子腌好，挤干水分放入碗中，加2勺淀粉抓匀，这也是茄子滑嫩不吸油的小妙招。

6.起锅烧油，油热倒入茄子煸炒，炒软炒至表皮微微发黄。

7.倒入调好的料汁，开大火烧至汤汁浓稠。

8.炒熟炒入味后，倒入砂锅，撒上葱花，端上桌即可享用，茄子这样做不发黑不吸油，好吃下饭，比吃肉还香。

接着剁椒鱼头蒸22大碗，每大碗里面一个大鱼头对半切开，放入鸡精3勺，蒸鱼豉油2大勺，撒上盐，小米椒，姜丝，小红辣椒，茶油3大勺，放几颗豆豉，几瓣大蒜籽。姜丝和豆豉，大蒜可以起到去除腥味的作用,而且蒜香侵入汤汁内，能增加鱼头的味道。

正在吃饭的大兵哥们闻着这鱼头的香味，瞬间觉得自己前面的菜没有那么香了！茶油独特的香味，加上鱼头的鲜美，还有蒸鱼豉油，豆豉的香味夹杂在一起，简直香得要命！

不过他们也知道，这是过生日的人才能吃到的菜，所以在心里盘算着:自己小队哪个队友过生日的时候，得让他请客！宰一顿！这鱼头他们有的人是从来没有吃过，不争气的眼泪从嘴角流了出来。

光是闻着香味，就知道肯定会很好吃！

剁椒鱼头我多做了两碗，是准备自己两桌也吃着看看味道怎么样。好在没有翻车，大家都觉得还蛮好吃的。

他们说:“你这家伙做的菜还行嘛！这才是正宗的湘菜！”

我回答:“其实你去了湖南省浏阳市，在大街上找会做这个湘菜的人，那真的是一抓一大把。只是我恰好在这里，做的菜还过得去，所以你们觉得很好吃。可要是去了我的家乡，能做得比我好吃的人，多了去了。”

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米老爷子笑道:“这小子还蛮谦虚的呢！也许你说的是真的，但现在在阿富汗喀布尔市这里，你是唯一会做湘菜的人。所以东西能卖得贵一些，物以稀为贵嘛。”

吉安娜吃完饭，把鱼塘那里的钱用黑色塑料袋子装着，递给了我。另外还有一个本子，上面记录着详细的收入和支出。

比如鱼食卖出350份，这里是7千美刀。上午下午钓位满员，176×150=美刀。然后标鱼钓上来3蓝4绿，这里支出88×3=264，44×4=176+264=440美刀。然后回收鱼1146斤，就是1146×2.5=2865美刀。

鱼塘这里就是第四波收入:7000+-440-2865=美刀。

晚上吃饭的人是3批，3×41=123×8×70=美刀。这是第五波收入。

第六波则是那20桌过生日的大兵哥，他们第4批吃饭，每桌1688美刀，1688×20=美刀。

等他们吃完饭，就已经6点18分了。我们赶紧兵分三路:几个人清理桌面扫地，几个人洗碗和玻璃杯，小碟子，几个人倒小吃和饮料。晚上吃饭的人是1144个人，所以先准备1150份。少了的话，再临时补充就行。

接着我们把所有人都请出窝棚，让他们排队交入场费。这也是没办法，要不然的话，根本就不知道哪个人交了，哪个人没交。大家都自己懂味，这个已经是老惯例了。交了入场费，再进去买小吃和饮料，他们才会把扑克牌给你。要不然你怎么玩？

当然，我不能保证来参加德州扑克的人会不会超过1200个人。有的人是准备明天晚上再过来捡漏，但也有人认为，今天要是出了四条，再怎么着也会有6千-7千美刀的奖励！这么多的钱呐！想想看，你还能安心睡得着觉吗？那必须得来啊！

要是没出四条，就当是小赌怡情了，打发一下无聊的时间。要是出了的话，而你又不在，那就没有你啥事了！即便有奖励也是别人的！所以不怕一万，就怕万一！