他松了口气，嘴角扯出一抹周到的笑容，“自然方便，柳先生请随我来。”

“有劳孙师傅。”

孙贵带了柳小如穿过灶房内的一个小门，来到一个小房间里，小房间里干净宽敞，靠墙的架子上放着各种做糕点所需的材料。

最令人好奇的，就是正中间的土灶，它不同于普通做饭的土灶，它上边没有铁锅。

双灶搭在一起，左侧的灶台盖着一个黄土锅，右侧的灶台上是一块方形铁板，这就是古法烤箱嘛？

不等柳小如提出疑问，孙贵开始详细地解释起来，“这就是烤锅，我们府上的酥点都是用这个烤制而来的。”

柳小如凑近看了好一会儿，在孙贵的允许下掀开黄土锅跟铁板，仔细地研究了许久，烤箱的原理主要是热对流，这两个简单的土灶能行吗？

“孙师傅，可否详细跟我解释一下如何使用？”

孙贵颔首，拿着黄土锅跟柳小如解释，“就拿杏仁酥来说，左侧的黄土锅需要烧一刻钟，右侧的铁板需要烧半刻钟，然后用黄土锅半盖在铁板上，慢慢烤制而成。”

“不同的酥点，黄土锅跟铁板烧热的时间不同，糕点烤制的高度跟时间也不同，这需要白案师傅经过日积月累的练习与天赋。”

柳小如似懂非懂地点头，加热的黄土锅半盖在铁板上，形成一个半密闭的空间，在这个半密闭的空间内，看样子可以形成热对流。

看着很简单的设备，其中的要点关键很难，这时候没有温度计，黄土锅与铁板加热的温度不确定，只能靠时间来大约估计。

而影响因素极多，如柴火的类型不同、柴火的干燥程度不同，等等都能影响烧制的温度。

想来想去，柳小如都觉得无比麻烦，步骤孙贵已经详细告知，但必须要通过实践，他暂时把烤箱记下，回去再一点点了解实践。

通过此次了解，柳小如终于知道了，为何酥点比糕点要贵上一些，不止因为面糖等原材料昂贵，更因为烤制工艺困难。

一晃就到了灶房准备晚膳的时间，柳小如也不打扰孙贵忙活，带着小果离开了灶房，回到暗香阁，顾满仓正在执笔写字，很认真的样子。

柳小如悄悄退出了房间，带着小果去外头院子里坐下，闲来无事他摁着小果，非要给人家把脉。

小果知道柳小如的本事，也没有多加推拒，在柳小如再三要求下，伸出手腕子，“柳先生，麻烦了。”

小主，