“这咋变色了？还黏糊糊的？”宋南枝看着倒进锅里的红苕粉一下变了个样，“和上次的菜汤一样，变透明了。”

为了这个凉粉，莫紫菀可是没少想法子，想来想去的结果就是她突发奇想的把勾兑好用来调和肉丝没用完红苕粉倒进了要起锅的菜汤里，说想试试看会不会让菜变得更嫩。

最后一锅清汤自然就变成了粘糊的汤汁，当然这一锅汤汁最后也进了大家的肚子，且还觉得好喝。

借着这个歪打正着的，实际上是自己找出来的机会后，莫紫菀就拉起了宋南枝开始创造红苕粉的新吃法。

宋南枝的话后，莫紫菀一脸好奇的凑上去，“真的变了！”

“怪不得炒出来的肉和午餐肉看不出来有白色的红苕粉，原来是变透明了。”莫紫菀装出一副恍然大悟的样子说道。

“奶奶，你拿筷子搅一下，免得先倒的和后面倒下去的不能一起熟。”实际上是让倒下水的红苕粉和锅里的水更均匀的融合。

宋南枝听后立马拿了筷子过来下锅搅动起来。

莫紫菀垫起脚尖也看不见锅里的凉粉是啥样了，对，今天要做的就是红苕凉粉。

第一锅，放入的红苕粉不多，做出来的有些像是米汤。

宋南枝把像米汤一样的红苕粉汤舀出来后放到案板上晾着，准备一会在里面加些菜叶子，就像上次一样煮成汤来吃，总不能浪费了。

第二锅，放的红苕粉就比第一锅多了一些，不但粘糊得很，还干的很，宋南枝看着锅里黏糊糊的红苕粉，“菀菀，这黏糊糊的咋吃啊？”

莫紫菀伸着个脑袋往锅里看去，“奶奶，还是舀出来装盆里，等会再比较，看哪一锅更好吃。”

一锅稀，一锅干也自然是莫紫菀的主意，对比之后才知道能做出什么来，也是让凉粉出现得不突兀。

晾了大半个时辰后，稀一点的也就比之前略好些，再看干一些的红苕粉，黏糊糊的红苕粉变得紧紧实实，手摸上去还有弹性，宋南枝惊奇地问道：“菀菀，咋成这样了？”

莫紫菀也想好了说法：“肯定是因为红苕粉有粘性，它都能把肉沫粘住不散，一锅全是红苕粉肯定就全部粘在一起了。”

不然总不能解释成这是因为淀粉遇热后开始糊化，然后变成粘稠胶状体溶液。

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