那时候,他就真成了甩手掌柜,和老婆孩子游览名山大川,那才是美好生活。
到了第二天下午,郭凡就把腌制好的鸽子,塞入四不像的肚子里,将其缝合起来,这样在蒸煮的过程中,鸽子就成了“焖”的效果。
将四不像的下半部分,用猪网油包裹,用锡纸再裹一层,这样猪网油遇热融化,就会形成“炸”的效果。
取新鲜面团,将鸡的右上部分给糊起来,这样鸡肉就会形成“蒸”的效果。
再给鸭子表面刷上专用的烧烤油脂,将鸭子按照烤鸭方式制作,这样就形成了“烤”的效果。
这样一道菜,就是四种食材,四种效果风味,一道菜,四种满足,就是这么神奇。
接下来就要去烤制了,郭凡后厨里有电烤箱,平时也做一些烤鸭烤鸡、烤肉之类,虽然古书上写的是用炭火挂烤的方式,不过时代变了,兴许电烤箱才是最适合的。
反正这只是第一次实验,郭凡就决定用电烤箱。
等到下午时分,这个四不像就烤好了,当拿出来的一刻,就闻到了烤鸭的香味,很香浓。
“好香!”
车彦磊赞道。
其实郭凡的烤鸭的诀窍,就都在油脂的调配和时间上,即便是普通的烤鸭,也非常美味。
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之后郭凡就把这道菜取出来,准备品尝了。
当然,这么大一只四不像,郭凡和车彦磊两个人可吃不完,于是他就用餐车推到大厅里,招呼店里的女店员,大家一起享用。
“哇,老板又做好吃的了!”
米慧比较嘴馋,她就