买完东西回去，谢怀慎已经将舒婉要的部位都买回来了。

猪头、猪蹄、各色猪下水一挂，另有专门做书生生意的猪肉，他们回来时谢怀谦正在清理猪头上剩余的毛发，旁边一盆的猪下水却是只简单清理，接下来如何清理的没有味道，就还需要舒婉指点了。

舒婉虽然会做也会吃，但真清理的时候也是嫌弃。

于是乎，她便搬了凳子坐在一边指挥谢怀谦干。

谢怀慎便道，“要不先放着，一会儿我来清理吧。”

舒婉不乐意，“那可不行，自家的买卖，总得都参与进去。”

昨晚便已经说好，卤肉的分成仍旧与原来一样，不过舒婉以她和谢怀谦成亲为由，便干脆将利润一分三份，舒婉夫妻一份，宁氏一份，谢怀慎一份。

不过宁氏也否定了这分发，最后一通计较，宁氏只收中间两成，其中一成自己收着作为养老银子，另外一成当做家用。而舒婉作为出方子之人，独占两成，剩下六成，则由两房平分。

大房出人买卖，二房出方子，一些工作也得帮忙干。

至于以后的事儿，则以后再说。

舒婉不觉得这样不好，亲兄弟明算账，省的以后再因为钱财的事闹矛盾。

不过谢怀谦瞧着标准书生样子，可对于这些脏活似乎也没什么不妥。

舒婉说到的，他都干到了，丝毫没有嫌弃之情。

下水最难清洗的便是大肠和小肠，这大概也是最被人嫌弃的地方，一般情况下这些东西很少有人买，最后也就扔掉或者喂牲口，谢怀慎买时接受了旁人的目光，自己也很忐忑不知这东西能否实用。

舒婉指点着谢怀谦先清理其他的东西最后才是大肠和小肠，水用了一盆又一盆，舒婉又去挑了几桶回来，总算将大肠和小肠清理干净了。

不过猪小肠舒婉决定留着做烤肠，剩下的东西先放在盆里，待肉和猪头都清理干净，便开始熬煮了。

这一次是舒婉掌勺，所以谢怀谦非常自觉的坐到灶房去烧火。

如今靠着烧柴，炖煮出来味道也只会更好。

大铁锅买的是最大的，直径得有一米，往灶上一放，再倒上两桶水，光烧开就得用许多时间。

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卤肉要先放大料，将大料的滋味练出来后这才根据卤肉的时间放入各色东西，猪下水容易熟，几乎留到最后。

舒婉说的时候谢怀慎便仔细听着，恨不得拿笔头记录下来，转念一想写下来虽然容易记住，又容易丢失，还是记在脑子里一次次的熟悉了也就行了。