李潇细闻了一下毛血旺，一股冲鼻的辣味扑面而来，额头上瞬间细汗密布，嗓子眼里有一种干冒烟的冲动。

不过看着表面浮着的那一层油花，瞬间食欲大开，有一种干饭的冲动。

“这会不会太辣了啊？”坐在对面的王甜甜弱弱地看着毛血旺，有些不敢动快子。

李潇微微一笑，拿起快子在碗中翻搅了一下，发现这家的毛血旺配菜十分丰富，而且搭配都很新颖，跟在四川吃过的毛血旺有一些不同。

他看向直播间，将镜头对准毛血旺，说道：“这家店的毛血旺配菜还是很丰富的，种类繁多，然后裹上鲜香麻辣的红油汤，令人胃口打开。”

“令我称奇的是，这家的毛血旺做法跟四川的有些不一样，虽然算是小小的改良，但是整体看起来，改良还算是比较成功。”

水友们听到李潇这般说，纷纷发出自己的想法。

“主播，这毛血旺改良的做法你都能看出来？你给我说说，这家店到底改良在哪里？我是个做厨师的，上次我来吃过一回，感觉这味道有些新颖，但是我品尝不出来。”

“这家的毛血旺是真的好吃，而且这麻辣味十足，很适合吃辣的人，这比四川的毛血旺还要好吃。”

“楼上的，你这话说的就有歧义吧，谁说这就比四川的好吃？你可别在直播间引战啊。”

直播间的气氛逐渐有些怪异，一些水友就贵州毛血旺好吃还是四川毛血旺好吃展开了激烈的讨论。

李潇见情况有些不对劲，连忙站了出来，给大家解释了一番。

“好了，大家对于这种东西还是各持己见吧，并不是说哪一方的好吃，只能说各有千秋，毕竟有些菜品是可以经过改良的，但是老味道还是能被大家所认可的。”

“这贵州的毛血旺是原有毛血旺的改良版，其中最有特色的是增加勒一些其他配菜，其中一些配菜有增香的作用，所以整体看起来会更有食欲。”

“当然，这毛血旺当中最有精华的还是属这鸭血，不过这道菜用的不是鸭血，而是牛血。”

说到这，坐在对面的王甜甜也不禁好奇地问了起来。

“牛血？我看很多毛血旺用的都是鸭血，这怎么用牛血啊？难不成这牛血的口感要比鸭血好。”

王甜甜虽然对美食的造诣没有李潇这么恐怖，但是她也经常看吃播，对一些经典的菜系还是知道的。

这用牛血做的毛血旺，她还是第一次听说。

不光她也是如此，就连一些看直播的大厨都有些想不明白。

李潇微微一笑，直接用快子夹起一块裹着红油的牛血，从卖相来看，相当地有食欲，不仅如此，这牛血很富有弹性。

他用快子微微一抖，这牛血直接上下抖动，就算用点力，这牛血也不会被抖撒。

“大家看到没，这牛血煮出来十分富有弹性，口感要比鸭血好上一点档次，不过呢，这牛血的腥味会比鸭血的厚重很多，所以处理是十分关键的，一不小心，就会有浓厚的腥味，会破坏这味道。”

李潇将牛血放进嘴里，轻轻一咬，有一种断生的感觉，然后鲜香麻辣的感觉迅速在嘴里爆开，十分地有层次。

一开始是鲜，然后是麻，最后是辣，十分有层次感，到最后才是牛血本身的味道。

“腥味没有完全去干净，有一丝丝的甘甜和腥味，不过并不影响整体的口感，因为表面的红油和辣椒将牛血的腥味完全盖住了，锁在了它本身当中，所以吃的时候，口感会很丰富，这是鸭血比不了的。”

随后这牛血在口中轻轻化开，绵香十足，然后一咽，就进了肚，浑身上下有一种荡气回肠的感觉。

“呼，这个牛血的味道很好吃，无论是自身的口感还是味道，都比鸭血要丰富很多，至于你们好奇为什么鸭血的使用率比牛血多，这其中就有一些学问。”