张启依然是侃侃而谈：

“实际上，转基因技术不但与癌症发病率毫无关系，基因编辑和转基因，都是人类预防癌症的福音。

基因编辑小麦就是一个可以预防癌症的品种。为什么它可以预防癌症？

丙烯酰胺一直是食品安全中的隐患，其安全分类级别为‘可能致癌’。该物质存在于多种经过高温油炸或烘烤的作物及作物衍生食品中，包括马铃薯、咖啡以及重要主粮之一小麦等。

丙烯酰胺Acrylamide（AM），属于剧毒。吸入其蒸汽或经皮进入人体，可引起中毒，产生神经中枢障碍及肝损伤，同时对皮肤有腐蚀性，对眼睛有刺激性。1994年，国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，IARC）将AM列为2A类致癌物， 即 ‘人类可能致癌物’ 。2002年4月，瑞典科学家在油炸马铃薯中首次发现AM的存在。2003年，美国食品药品管理局（Food and Drug Administration，FDA）公布的数据显示，一些含高碳水化合物食物（如马铃薯、饼干、咖啡等）经高温（＞120℃）处理，如烹饪、煎炸、烘烤，AM含量最高可达2300μg/kg，远超过世界卫生组织规定的日常饮用水中AM的限值0.5μg/L。

面包、馒头、饼干、面条… …恐怕没有多少人能够逃出‘小麦’的美食地图。这也让科学家们想破了头，到底有什么办法，能够降低经过高温处理后的小麦及其衍生食品中丙烯酰胺的含量？

英国洛桑研究所（Rothamsted research） 自上世纪90年代以来，一直是作物生物技术研究的先驱。研究人员这一次采用了基因编辑工具，尝试解决这一问题。小麦之所以会在热加工后产生丙烯酰胺，是因为小麦中含有的氨基酸天冬酰胺，在加工处理后转化为致癌物丙烯酰胺。

项目负责人Nigel Halford教授说，这个研究项目的最终目标是生产超低天冬酰胺含量的基因编辑小麦。研究人员‘敲除’了天冬酰胺合成酶基因TaASN2。研究成员Sarah Raffan博士表示说：‘我们相信，在不影响营养物质含量的情况下，小麦中的天冬酰胺水平可以大幅降低。这将使消费者受益，降低从饮食中摄入丙烯酰胺的含量，帮助食品企业满足相关产品中丙烯酰胺限量要求。’

目前，这种基因编辑小麦已经获得英国环境、食品及农村事务部（Department for Environment, Food and Rural Affairs）的批准，将开启一系列的田间试验。据项目成员介绍，初步试验表明，与未经过编辑的植物相比，经过编辑的植物的籽粒中天冬酰胺的浓度显着降低。研究所的科学家表示，‘试验也将评估小麦其他方面的表现，包括产量和蛋白质含量。与此同时，田间试验也会与经过传统的化学诱变辐射育种技术生产的小麦品种进行对比。这是一个长达5年的项目，预计于2026年完成。’

以上，是关于基因编辑小麦抗癌的消息。既然基因编辑小麦可以抗癌，转基因技术当然也可以做到。

抗癌也需要用到转基因技术，它可以极大减少患癌的风险。现在有些人不信任转基因，是因为一些人只看地摊网站的谣言，而不愿意花时间了解一下科学机构的严肃结论，结果被一些民科、宗教迷信者、玄学迷信者们轻易的忽悠上当，可悲的上了它们的鬼当。全世界所有的权威机构都认可转基因是安全的，比传统有机农业技术更可控，更安全。货比三家不吃亏，自己去悟就行。

有些文化在初中以下的民科大湿，喜欢说‘虫子不吃转基因，所以人也不能吃’。这种初中生都知道的科学原理，他们居然不知道去花一点时间做了解。杀虫剂作用的是‘神经系统’，所以杀虫剂可以杀虫也可以伤人；转基因抗虫原理，是作用于害虫的‘消化系统’，人的胃肠环境是酸性，害虫的中肠环境是碱性，转基因蛋白需要碱性环境才能被转化为杀虫的蛋白。所以，虫不吃的转基因是对人类绝对安全的。这些神棍连这种简单到爆的初中知识都没有了解，拿‘虫不吃’来质疑转基因，直接暴露了他们的智商为零。

至于为什么‘某某国家不批准种植’，很简单，一部分国家宗教势力大，对新的科学技术很反感。还有就是利益冲突，传统农业利益集团要保护自身利益。转基因技术是科学问题，只有科学机构有资格判断其安全性，任何国家或者政府机构，都根本没有资格去判断其安全性。因为，科学是唯一超越国家、政府、政治的一种思想文化，是最大公无私的方法体系。并非网络上谣传的‘各国对转基因农作物商业化严加限制’，恰恰相反，不论是发达国家还是发展中国家，都把发展转基因技术作为占领未来农业国际竞争的制高点和推动新一轮农业科技革命的重要力量。转基因技术是农业生物技术的核心，被称为‘人类历史上应用最为迅速的重大技术之一’。

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我再来说说癌症与转基因的“关系”。

人的寿命越高，癌症发作率就越高。癌症每年夺去无数人的生命，毁灭了亿万家庭的幸福，如何有效地遏制癌症发作率，是一个重大的科学难题。而不断进步的转基因技术必然有效地遏制癌症，造福于全人类。

据2015年6月5日的《麻省理工科技评论》的报道，欧洲的科学家们在同年的6月初，正式开启了一项‘超级土豆’的项目，它不仅可以抵御各种各样的病虫害，还具有显着的抗癌效果。土豆在烹饪过程中，会产生致癌物质，这是因为土豆中含有一些物质，比如天冬酰胺，会在高温烹饪的情况下转化为丙烯酰胺，而这个东西就是致癌的。依据国家农业发展规划，到2020年，中国的主粮结构会发生大的变化，50%以上的主粮将会是土豆。也就是说，以后如果不找办法避免，你以后就会大大增加得癌症的风险。

而转基因土豆，就完全可以极大减少这些致癌的化学物质，进而减少患癌症的风险。不仅仅转基因食品可以抗癌，有的转基因食品，比如美国2014年12月通过美国监管部门许可上市的一种转基因玉米，可以减少患心血管疾病的几率，也是造福人类的科学技术。

随着转基因食品的推广普及，无数人将会更加的健康长寿，而那些通过谣言阻碍转基因技术推广的人，它们就是刽子手、杀人魔王，是把人民群众生命安全置于险境的败类。

一些自媒体胡说什么现在得癌症的人多，就是所谓‘转基因导致’。

患癌症的因素多种多样，并没有任何证据证明与转基因有关，反而转基因食品可以抗癌。我查询了这些造谣者的动态，发现这些人到处宣传‘人吃了蛇，后来变成了蛇人’，绝大多数人的口头禅是‘不要迷信科学’。连‘迷信科学’这种下三滥、逻辑矛盾的话都能说出口，对于这一群脑子流着脓水、智商有问题的人，也能信他们？这些恶意造谣诽谤、挑起民众恐慌的人，是真正的人类文明的癌细胞。”