准备下锅炸制时，顾北把一口大锅架在炉灶上，倒入足量的食用油，开大火将油烧热。他用筷子插入油中，当筷子周围迅速冒出细密的小气泡，便知油温合适了。

顾北小心地将腌制好的鸡肉块一块块放入油锅中，鸡肉刚入锅，热油瞬间翻滚起来，发出“滋滋”的声响。他手持长柄漏勺，轻轻推动鸡肉，让它们受热均匀，避免粘连。

随着炸制的进行，鸡肉的颜色逐渐由浅变深，表面变得金黄酥脆。

顾北将炸好的鸡肉捞出，放在铺有吸油纸的盘子里沥油。

此时，香味已经弥漫了整个厨房，那金黄的色泽让人垂涎欲滴。但顾北并未停歇，他再次将油烧热，把炸过一遍的鸡肉重新倒入锅中复炸。

这一次，时间很短，只为让鸡肉更加酥脆。复炸后的鸡肉捞出，顾北撒上提前准备好的孜然粉、辣椒粉和葱花，一盘美味的炸鸡便大功告成了。

顾北将炸好的鸡肉盛放在一个大的陶瓷盘中，那金黄酥脆的外皮在厨房灯光的映照下泛着诱人的光泽。

他又拿起一个小滤网，将些许热油缓缓淋在鸡肉上，热油与调料相互交融，“滋滋”声中，香气愈发浓郁地飘散开来，瞬间弥漫了整个空间。

小林和朋友们围在一旁，眼睛直勾勾地盯着盘中的炸鸡，喉咙不自觉地吞咽着口水。

顾北看着他们的馋样，笑着递过去几双筷子，说道：“快来尝尝吧。”

朋友们迫不及待地夹起一块炸鸡，放入口中轻轻一咬。

“咔嚓”一声，酥脆的外皮应声而破，鲜嫩多汁的鸡肉裹挟着香辣的味道在口腔中散开，那美妙的口感让众人不禁闭上眼睛，细细品味，口中发出满足的赞叹。

当炸鸡那熟悉的香气弥漫开来。