瑶柱、鱼翅、虫草、花菇只需稍稍泡软，海参则需要泡发的久一些。顶汤要用到鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨，光这一步就需要炖煮最少三个时辰。

今日的顶汤是秦蓉昨日半夜熬下的，所以现在可以直接拿来用，不必再等时间。

海味皆焯水去腥，放在一旁备用。

秦蓉取了一个砂锅，在锅底铺上薄薄的火腿薄片，接着再铺上满满一层的鱼翅，接着再加上花胶、鸡肉和虫草。

然后，秦蓉又放入了海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼……最后再倒入鲍汁、花雕、顶汤，盖上锅盖后便可以炖煮了。

其实最好还是用炖盅炖煮，煮出来的佛跳墙才最为正宗，汤色也不会浑浊，不过眼下条件有限，只能是尽可能的还原。

秦蓉做完这些，擦了擦汗，嘱咐庄好看好火，自己便去了大堂。

刚进了大堂，秦蓉就听见了几道陌生的男声，秦蓉有些好奇，她走近岑娘子的身边，轻声问道：“岑姐姐，这是怎么了？”

原来这几位是宝月斋的东家和掌柜、账房，整条东街一共也只有三家酒楼，沈记酒楼早就被宝月斋和春风楼打趴下了，沈大郎卖了酒楼后大肆宣扬了一番，说是把酒楼盘给了一位还未及笄的小娘子，以后这两大酒楼就是和一个小娘子打对台了。

沈大郎如此宣扬，倒是把宝月斋和春风楼都架在了火上，这不，听说宝蓉轩要开张了，宝月斋的东家梁笑兴带着他家的掌柜、账房先来宝蓉轩瞧瞧。

岑娘子简单地说了前因后果，秦蓉便心里有数了，她笑着上前行礼道：“原来是梁老板来了，我们宝蓉轩今日还未开张呢。”

梁笑兴还了礼，“想来这位便是宝蓉轩的东家了？沈大郎原来没说大话，宝蓉轩的东家竟然真是这般年轻的小娘子。”

秦蓉笑笑，“不知道梁老板……此行所为何事？”

梁笑兴递了个眼色给他身边的罗掌柜，罗掌柜会意立马道：“小娘子……是如此，我们是宝月斋，你是宝蓉轩，听起来……跟我们的名字实在是有些像，我们宝月斋在梨花镇开酒楼已经有许多年了……

若是小娘子……想蹭一蹭咱们的名声……倒是也说得通，毕竟咱们宝月斋的东西自来就是交口称赞的。不过……到底失了道义，咱们几家酒楼合该守望相助，反正小娘子的酒楼也还没开张，不若就换个名字罢！”