还没收挖的芋头在埂边露着顶端的绿叶，偶尔能见到的几行种在田里未收的大薯已枯了叶子。

那片离村不远的茂盛甘蔗林便格外显目。

这是种制糖用的竹蔗，黄绿色的杆，约半寸来粗，大概有一人半高，下面枯黄的叶子已然剥去，顶部的绿叶仍然蓊郁。

靠近路边沟边种了几行紫秆似竹而大的果蔗，因为前面酒席需要还砍了好些大的。

孩子们人手一截削去外皮的蔗秆啃着。

甘蔗是很吃肥的，据站在何济源旁边，在家里带人管人种田种蔗的双禄说：“一亩蔗田要肥三四十担，还要油饼渣、火灰，比谷子和棉花都吃肥，屋里抠的肥一半都喂了甘蔗。肥但凡少一点，长得就没这们好了。从正月至雨水前种，到八、九月至霜降收，整整长八个月呢。”

何济源就告诉孩子们，楚南古来便有蔗，宋时就有记载湖南道的甘蔗。加上这里地接两广，几地互通有无久了，物产也流通了起来。

不过制糖听说倒是最近一二十年才在永州府内兴起的。具体到沙田何家，便是十余年前才开始学会制糖法大规模种植甘蔗。

方法据说还是长辈从去过粤地的微商那里听来，又详细询问了好些去过广东、福建的旅人和官绅，最后在祁阳那边实际看了操作又试了好几次才学会的。

从觅得了好蔗种开始的一两亩，到现在的三十亩，中间的艰辛和所费时间精力可想而知。

最关键的是，沙田离广西近，虽然在山坳中，附近村落的需求不大，那么多糖要运到州城或府城需水陆辗转不便，挑去桂林换盐倒是两宜。

所以制糖的利虽然不薄，周期却很长。

“那这样的产业最适合在水利便利处，如沿江之地，或者是环洞庭湖，将糖制好后直接装船走水路去各码头出售。”倩倩想了下说。

何济源苦笑：“你能想到的事，长辈自然想到了，奈何我家家底薄，糖寮成本大，可不是在哪里种上几亩就可建寮熬糖的。”往那边一指，